Le Cha Ca de Hanoi : Un voyage culinaire à ne pas manquer
Sommaire
Le Cha Ca de Hanoi : Un voyage culinaire à ne pas manquer
Lorsque vous vous promenez dans les rues de Hanoi, vous ne pouvez pas manquer de découvrir le Cha Ca, une spécialité culinaire qui fait la fierté de la capitale vietnamienne. Cet article vous invite à explorer l’histoire, les ingrédients, et les meilleures adresses pour déguster ce plat emblématique.
Un Plat Ancré dans l’Histoire
Le Cha Ca a plus qu’une simple saveur ; il porte en lui l’histoire de la résistance vietnamienne. Créé par la famille Đoàn dans leur demeure de la rue Hàng Sơn, aujourd’hui rue Cha Ca, ce plat était un soutien aux soldats vietnamiens. En guise de remerciement, ces soldats ont aidé à ouvrir un restaurant dédié à ce plat, qui est rapidement devenu un symbole de résistance et d’unité.
Le nom “Cha Ca La Vọng” s’inspire d’une statue du sage chinois Lã Vọng, symbolisant la patience et la stratégie.
Les Ingrédients du Cha Ca
Le Cha Ca se compose de poisson frais, typiquement du “cá lăng” (poisson-chat), mariné dans un mélange de galanga, sésame, sauce de poisson, curcuma et poivre. Après marinade, le poisson est grillé au charbon, puis cuit dans une poêle d’huile chaude.
Ce plat est servi avec un assortiment d’herbes fraîches, des nouilles de riz, des cacahuètes, et une sauce spéciale à base de “mắm tôm” (une sauce à base de pâte de crevettes). Cette combinaison crée un mélange de saveurs et de textures qui éveillera vos sens.
Où Déguster le Meilleur Cha Ca à Hanoi
Cha Ca Anh Vũ (116 K1 Giang Vo, Ba Dinh) : Pour un Cha Ca authentique à un prix abordable.
Cha Ca La Vong (14 Cha Ca, Hoan Kiem) : Le restaurant historique de la famille Đoàn, un must pour les amateurs d’histoire.
Cha Ca Lão Ngư (171 Thai Ha, Dong Da) : Offre une variante avec du poisson-chat pour une expérience différente.
Cha Ca Thang Long (19-21-31 Duong Thanh, Hoan Kiem) : Connu pour sa cuisine raffinée et ses ingrédients de qualité.
Le Cha Ca n’est pas simplement un plat, c’est une expérience culturelle riche qui reflète l’histoire et les traditions de Hanoi. Pour les voyageurs en quête d’authenticité et de saveurs locales, c’est une étape gastronomique incontournable.
À lire aussi:
À la découverte de l’artisanat vietnamien : 15 villages autour de Hanoï
Cuisine de Rue à Hanoï – 19 Adresses Gourmandes
Le Banh Chung : Voyage culinaire au cœur du Nouvel An Vietnamien
Découverte de la Grotte de Hua Ma à Ba Be
Explorez le Musée Lam Dong en photos
Explorez la culture locale au marché de Dong Ba à Hue
Découvrir le marché Dong Xuan de Hanoï à travers les photos
Couleurs du marché de Sa Phin – Dong Van
Temple Thien Hau – une visite à faire lors d’un passage à Saigon
Envie d’un voyage sur mesure au Vietnam, au Laos et/ou au Cambodge?
Demande de devisLire aussi:
Destination, culture et vie locale, vue par nos experts locaux
-
Pac Bo, site historique incontournable lors d’un circuit à Cao BangPartez en circuit au Nord-Est Vietnam et explorez Pac Bo (province Cao Bang), entre mémoire historique et nature préservée, grottes, montagnes et rivières claires. -
Guide complet pour conquérir le mont Fansipan, haut sommet du VietnamDécouvrez comment conquérir le mont Fansipan, toit de l’Indochine : itinéraires, conseils pratiques et meilleures saisons -
Grotte de Lung Khuy à Ha GiangDécouvrez la grotte de Lung Khuy, un joyau naturel à Quan Ba, Ha Giang. Infos pratiques, accès, conseils et beauté géologique à explorer sur la boucle de Ha Giang. -
Balade en barque à Tam Coc, Tràng An ou Van Long : laquelle choisir ?Comparez Tràng An, Tam Coc et Van Long pour votre balade en barque à Ninh Binh. Découvrez paysages, prix, durée, fréquentation, et conseils de Vietnam Evasion. -
Croisière au Vietnam : Baie d’Halong, Lan Ha ou Bai Tu Long ?Ne vous trompez plus ! Notre guide comparatif vous aide à choisir la meilleure baie pour votre croisière au Vietnam. -
Y Ty – Lao Cai – Destination nature et culture – Nord VietnamPartez à la découverte d’Y Ty, village ethnique de Lao Cai, Vietnam. Activités, gastronomie, accès depuis Hanoi, hébergements et conseils utiles pour un séjour, authentique avec guide francophone. -
Hoang Su Phi – Destination nature et culture – Nord-Ouest VietnamDécouvrez Hoang Su Phi, perle du nord-ouest du Vietnam - Entre rizières en terrasses, traditions ethniques et paysages spectaculaires, vivez une expérience unique lors de votre circuit Vietnam. Conseils pratiques, climat, spécialités locales et sites incontournables. -
Lang Son – Trésor caché du Nord Vietnam entre nature, culture et frontièresExplorez Lang Son, joyau des frontières du Nord Est Vietnam : montagnes, ethnies, marchés frontaliers, cuisine locale et randonnées. Un circuit Vietnam inoubliable avec Vietnam Evasion -
Pont Paul Doumer – Pont Long Bien – Symbole historique d’HanoïL’agence locale Vietnam Évasion vous guide durant la visite du monument le plus symbolique d’Hanoï. Sa carcasse de ferraille raconte tout un pan de l’histoire d’Hanoï et plus largement du Vietnam. -
Bain aux herbes des Dao rouge de SapaDécouvrez le bain aux herbes des Dao rouges de Sapa. Un bain de volupté à intégrer à votre voyage à Sapa. -
Explorez le Musée d’Histoire Militaire du VietnamHanoï accueille un nouvel écrin de mémoire : le Musée d’Histoire Militaire du Vietnam, situé dans l’arrondissement de Nam Từ Liêm. -
Découvrez le marché Trời (marché aux puces) à HanoïLe marché Trời, également appelé chợ Giời ou marché aux puces de Hanoï, est une véritable curiosité pour les visiteurs.
